榨取二级精炼油

二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质；用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸。
按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。二级油只采用水化脱胶、脱溶而制成的成品油，这种油黄曲毒素、胆固醇含量足以危害人的健康，且杂质含量高，颜色深，烹调时油烟很大。从健康营养和使用等角度看，绝非理想的选择。